A importância do Leite
Misturar o café com o leite é uma arte! Além de extrair o espresso ideal, é preciso de técnica para trabalhar o leite para conseguir o melhor sabor, textura e apresentação.
A importância da Água
Água não é apenas água. Nesse líquido transparente existem substâncias escondidas que podem interferir diretamente no sabor da sua xícara.
Storytelling Coffee: Wilson Vieira- Muniz Freire- ES
O café desse mês será mais uma vez da encantadora região do Caparaó, produzido por Wilson Vieira na Lavoura dos Obadias. A produção de Wilson é feita no Município de Muniz Freire localizada na região sul do Estado do Espírito Santo, fazendo parte dos 11 municípios da micro região de Caparaó. A base econômica é […]
Defeitos que podem ser encontrados no café verde
Os cafés especiais nós já sabemos que são aqueles que não possuem defeitos. Mas que defeitos são esses, e quais são suas origens.
Sensorial de diferentes extrações de café.
Café e suas inúmeras possibilidades, Além do grão, terroir, nível de torra, vamos falar das variações nos métodos de preparo.
Moagem
Um fator muito importante para a qualidade de uma xícara de café é moer o grão na hora. Vamos falar um pouco o porquê e como ela influencia na bebida.
Regiões produtoras de café no Brasil
Um país continental que possui diversas regiões produtoras de café com as mais variadas características climáticas e geográficas.
Storytelling Coffee: Fazenda Camocim- ES
Vindo das Montanhas do Espírito Santo, o café do mês vem de um cultivo sustentável e sem uso de agrotóxicos.
Roda de sabores – De onde veio e como funciona
Uma ferramenta feita com muito estudo, envolvendo diversas pessoas, transformando-se em um recurso de linguagem única e acessível para todos.