Sensorial de diferentes extrações de café.
Café e suas inúmeras possibilidades, Além do grão, terroir, nível de torra, vamos falar das variações nos métodos de preparo.
Categoria: Arbor.Lab
Estudos e dicas sobre cafés especiais
Moagem
Um fator muito importante para a qualidade de uma xícara de café é moer o grão na hora. Vamos falar um pouco o porquê e como ela influencia na bebida.
Regiões produtoras de café no Brasil
Um país continental que possui diversas regiões produtoras de café com as mais variadas características climáticas e geográficas.
Storytelling Coffee: Fazenda Camocim- ES
Vindo das Montanhas do Espírito Santo, o café do mês vem de um cultivo sustentável e sem uso de agrotóxicos.
Roda de sabores – De onde veio e como funciona
Uma ferramenta feita com muito estudo, envolvendo diversas pessoas, transformando-se em um recurso de linguagem única e acessível para todos.
Os Aromas e sabores do Café
Existem vários motivos para se tomar café. Para ficar acordado ou socialmente. Mas se você é aquele que bebe uma xícara apenas para degustar, nos acompanhe.
Cafés Especiais – De onde veio o termo?
Quem está por trás desse termo cada vez mais difundido no mundo do café? Vamos conhecer um pouco sobre Erna Knutsen.
É 100% arábica?
O que ser 100% arábica significa? qual a diferença entre os grãos? Se não é arábica não tem qualidade? Como identifico na xícara?
Natural, Cereja Descascado ou Lavado.
Processo de secagem, uma etapa fundamental para determinar a qualidade e o sensorial da sua xícara. Veja como é cada um.