Categoria: Arbor.Lab

Assinatura de café: Doçura ou Microlotes, qual combina com você

Os planos de assinatura têm perfis diferentes de torra e proposta. Entenda a diferença entre Doçura e Microlotes pra escolher o seu.

Degassing: por que o café precisa descansar antes de ser preparado

O café recém torrado libera CO2 por dias. Entenda o que é degassing, por que ele afeta a extração e quanto tempo esperar antes de preparar.

Café fresco: por que a data de torra importa mais que a validade

Validade no rótulo não conta a história toda. Entenda por que a data de torra é o dado que realmente indica se o seu café ainda está bom.

Torra clara, média ou escura: o que muda na xícara

Torra clara, média ou escura. Cada ponto transforma o grão de uma forma diferente. Entender isso é a chave para escolher melhor e preparar com mais resultado.

O que é TDS e por que medir a concentração do café importa

TDS é a medida de concentração da sua xícara. Entender esse número ajuda a diagnosticar extrações com precisão e parar de depender só da intuição no preparo.

Por que café especial não precisa de açúcar

Você coloca açúcar no café por hábito ou porque ele realmente precisa? No café especial, a doçura já vem do grão. E perceber isso muda tudo.

Ratio de preparo: o que é e como usar no V60 e Melitta

Ratio é a relação entre café e água. Parece simples, mas é uma das variáveis com mais impacto no resultado. Saiba como aplicar no V60 e na Melitta.

Natural ou Cereja Descascado: o processo que define o sabor do seu café

Natural, Cereja Descascado, Honey, Pulped Natural, Washed. Entenda os dois grandes caminhos do beneficiamento e como cada um define o que você sente na xícara.

Entendendo a moagem: o erro mais comum em casa

A moagem define a superfície de contato entre o café e a água. Errar nela compromete tudo que vem depois, independente da qualidade do grão. Entenda como calibrar.