O café deste mês vem do Sul de minas, na região da Mantiqueira. Uma região única, com um microclima ideal para a produção de Cafés Especiais. Produtor: Carlos Henrique Graciano PereiraRegião: Mantiqueira de Minasaltitude: 1.000 metrosProcesso de secagem: Cereja Descascado.Cultivar: …
Uma das ideias do nosso Clube de Assinatura de Cafés Especiais é explorar os cafés de regiões diferentes, desta vez trouxemos um Catuaí produzido na região da Chapada Diamantina, Piatã, Bahia. Provamos diversas amostras antes de chegar neste grão e …
Misturar o café com o leite é uma arte! Além de extrair o espresso ideal, é preciso de técnica para trabalhar o leite para conseguir o melhor sabor, textura e apresentação.
Água não é apenas água. Nesse líquido transparente existem substâncias escondidas que podem interferir diretamente no sabor da sua xícara.
O café desse mês será mais uma vez da encantadora região do Caparaó, produzido por Wilson Vieira na Lavoura dos Obadias. A produção de Wilson é feita no Município de Muniz Freire localizada na região sul do Estado do Espírito …
Os cafés especiais nós já sabemos que são aqueles que não possuem defeitos. Mas que defeitos são esses, e quais são suas origens.
Café e suas inúmeras possibilidades, Além do grão, terroir, nível de torra, vamos falar das variações nos métodos de preparo.
Um país continental que possui diversas regiões produtoras de café com as mais variadas características climáticas e geográficas.
