O café desse mês será mais uma vez da encantadora região do Caparaó, produzido por Wilson Vieira na Lavoura dos Obadias.
A produção de Wilson é feita no Município de Muniz Freire localizada na região sul do Estado do Espírito Santo, fazendo parte dos 11 municípios da micro região de Caparaó.
A base econômica é agriculta, principalmente na cafeicultura, pecuária leiteira.
Uma região bastante montanhosa, variando de 300 à 1300 metros de altitude e bastante extensa proporcionando uma grande variedade de condições de clima e solo para a plantação de café. Possuem a produção de café conillon, mas o foco está no arábica, onde nos locais mais elevados a maturação acaba sendo mais tardia, resultando em bebidas mais finas.
Wilson nos conta que uma das maiores dificuldades para manter a qualidade do café é a secagem, “Pois aqui onde eu moro é região fria, café chega mais tarde no período mais chuvoso. E ainda não temos despolpador na nossa propriedade( para fazer secagem cereja descascada), temos que levar no despolpador da nossa associação da nossa comunidade que é um pouquinho longe. Trabalha aqui eu meu pai e minha mãe, é uma agricultura mais familiar mesmo”. compartilha o produtor.
Jonatas, um dos responsáveis pela comercialização do café na região diz que há 13 anos fazem o trabalho de orientação para plantio com renovação de lavouras e qualidade para agregar valor ao produto e fugir dos cafés commoditie. “Mas como a região é muito extensa, e muito variada, ainda existem ainda produtores no local que nunca trabalharam com cafés especiais, mas possuem um grande potencial para conseguir melhorar a qualidade. Mas a gente tem trabalhado para levar a informação para cada região para que os outros produtores consigam desfrutar dos benefícios de se trabalhar com cafés especiais, apesar das dificuldades e adversidades, somos privilegiados pela região.” Ele fala que outra dificuldade é o custo elevado da mão de obra por causa da topografia, mas a qualidade do produto acaba compensando. “Conseguimos produzir cafés que encantam as pessoas”.
E nós agradecemos muito pelo trabalho, realmente o café é encantador!
Informações técnicas
Produtor: Wilson Vieira
Cidade: Muniz de Freire – Espírito Santo
Variedade: Catucaí Amarelo 2SL
Processo: Cereja Descascado
Altitude: 1150m
Nº de sacas: 1,5 (peneira 16)
