Microlote Maple Syrup

Microlote Emílio Horst
Variedade: Catuaí 44
Processo: Descascado
Altitude: 1100m

Um senhor café chegando na prateleira agora em maio. Vindo do alto do Caparaó (ES), esse é um daquels cafés que combina com os dias frios e chuvosos, um café doce para alegrar a alma e aos mais exigentes paladares.

Notamos uma doçura diferenciada nele, remete a um xarope produzido a partir da árvore de Maple, encontrado facilmente nos Estados Unidos e Canadá. Por aqui encontramos esse xarope em alguns empórios e lojas especializadas.

Sua doçura diferenciada, corpo licoroso, baixa acidez, notas de frutas amarelas e o retrogosto longo e doce, fazem desse Microlote uma peça rara de se achar.

Recomendamos iniciar com uma extração padrão de 1g de café X 15g de água (o famoso 1:15), e depois pode explorar uma extração um pouco mais “aberta”, usando 1:17 (1g de café para 17g de água).

Água quente para conseguir extrair bem a doçura. Nos testes usamos porta filtros Melitta, Hario V60 e Kalita.

Café 100% arábica
Sem aditivos químicos
Sem aromatizantes
Sem conservantes.