Microlote Ivan Andrade
Variedade: MUndo Novo
Processo: Cereja Descascado
Altitude: 770m – 850m
Notas: Corpo leve/médio com notas bem adoicadas remetendo a chocolate ao leite, nibs e um pouco de frutas vermelhas. Acidez equilibrada e retrogosto mais longo e doce.

Proporção de 1:14 ou 1:16 (gramas de café X gramas de água)

PRODUTOR

A Fazenda Santa Edwirges fica localizada em Três Pontas, Sul de Minas Gerais. Um lugar lindo, com paisagens que enchem os olhos! Ali já teve um pouco de tudo, criações, retiro, pedreira e outros cultivos. Mas hoje, o café é o protagonista.
Francisco Andrade mais conhecido como Xiko é quem está a frente da Fazenda, ao contrário das irmãs e irmãos que tiveram outras carreiras fora do campo ele sempre quis esse caminho e ficou sempre ali ao lado do seu pai Seu Benetido sua mãe Dona Mercedes.

Hoje, junto do Ivan(seu filho que é agrônomo e diga-se de passagem é um super parceiro Flowins), sua esposa Marisi, sua filha Isabela e alguns funcionários que há anos estão ali, eles fazem o manejo, a gestão e cuidam da Fazenda.
Ali também é refúgio para os netos, familiares e amigos que sentem naquele ambiente o afeto e carinho que existente lá.
Ah! Não podemos deixar de mencionar que o Xiko é um excelente mecânico, inventa solução pra tudo, conserta e cria o tempo todo, vizinhos sempre estão buscando suas ideias e sugestões, e a oficina fica sendo um dos seus lugares favoritos!

REGIÃO

• O Sul de Minas é privilegiado para o cultivo do café de diversas formas:
• a altitude influencia a qualidade dos grãos;
• o relevo plano-ondulado permite a mecanização dos processos;
• a qualidade do solo, com muitos de nutrientes, auxilia no desenvolvimento dos grãos;
• e o clima, com chuvas abundantes no verão e frio livre de umidade no inverno aumenta a produtividade.