Nesta terça-feira, 20 de fevereiro de 2018, às 09h00 teremos um convidado muito especial no ARBOR Café®, Fábio Nakasato, mestre de torras do Isso é Café, uma cafeteria que faz parte da Fazenda Ambiental Fortaleza, reconhecida pela produção de cafés especiais no Brasil e no mundo.
Falaremos um pouco sobre sua carreira, mercado, sobre a FAF e de quebra teremos um cupping com alguns cafés produzidos por eles. Experiência única na ilha!
Isso é Café
Isso é Café nasceu do anseio de apresentar tudo aquilo que aprendemos desde a Fazenda até o Faf Studio de uma maneira didática, clara e amigável ao mercado brasileiro. O café não é segredo pra gente, e muito menos será pra você.Até então nossa operação terminava no momento em que colocavamos as sacas de café verde no navio e esperavamos ela chegar até os nossos clientes lá fora. Agora o melhor fica aqui. Estudamos cada grão, trocamos idéia e experiência com torradores e profissionais do mundo inteiro. E conhecendo cada etapa do processo, desde que foi plantado, até ele virar nossa bebida favorita, conseguimos desenvolver um produto com padrões de qualidade dignos do nosso café. Com rastreabilidade e sob os cuidados de gente que entende do assunto e gosta muito do que faz. Em cada xícara e preparo uma experiência sensorial única e apaixonante. Propomos um convite para mudar convenções e abrir diálogos cada vez mais saborosos e humanos. Isso é Café.
Isso é Café nasceu do anseio de apresentar tudo aquilo que aprendemos desde a Fazenda até o Faf Studio de uma maneira didática, clara e amigável ao mercado brasileiro. O café não é segredo pra gente, e muito menos será pra você.Até então nossa operação terminava no momento em que colocavamos as sacas de café verde no navio e esperavamos ela chegar até os nossos clientes lá fora. Agora o melhor fica aqui. Estudamos cada grão, trocamos idéia e experiência com torradores e profissionais do mundo inteiro. E conhecendo cada etapa do processo, desde que foi plantado, até ele virar nossa bebida favorita, conseguimos desenvolver um produto com padrões de qualidade dignos do nosso café. Com rastreabilidade e sob os cuidados de gente que entende do assunto e gosta muito do que faz. Em cada xícara e preparo uma experiência sensorial única e apaixonante. Propomos um convite para mudar convenções e abrir diálogos cada vez mais saborosos e humanos. Isso é Café.Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF)
Administrada pela quarta geração da família Barretto, a FAF é conhecida por seu café de excelência desde 1850, quando foi fundada. Em 2001, quando começou a adotar práticas de cultivo orgânico e princípios sustentáveis voltados a produção de cafés de altíssima qualidade, a Fazenda virou modelo para a estruturação e manutenção de outras propriedades vizinhas e amigas que acabaram se associando e formando uma rede de fazendas e produtores que hoje fazem parte do que chamamos Grupo FAF.
Em uma das terras mais férteis e apropriadas do território nacional para o plantio de café, no distrito de Igaraí em Mococa (SP), esta localizada a Fazenda Ambiental Fortaleza – a FAF para os mais chegados. Foi lá onde tudo começou.