Microlote Catuaí - Natural

Ademir Lacerda

Ademir já é nosso parceiro fixo em nossa seleção de microlotes, sempre tem seu lugar garantido por aqui. Além do bom relacionamento conosco, seus cafés são sempre complexos e muito bons.

Sobre a origem desse café

Microlote Especiarias

Price range: R$ 72,00 through R$ 225,00

Ademir Lacerda é um dos principais parceiros no fornecimento de Microlotes. Adoramos a região do Caparaó e seus cafés com características únicas! Esse mês trazemos um café que é pura especiarias como pimenta, cravo, baunilha. Um toque de acidez cítrica e corpo aveludado.

Tamanho

Limpar

Catuaí - Natural

ANÁLISE SENSORIAL

O gráfico ao lado representa as notas atribuídas a esse café dentro do protocolo de avaliação da SCA (Specialty Coffee Association). Quer saber mais sobre como é feito a pontuação? Clique aqui e veja nosso Blog.

Pensa num café doce! Esse café ainda possui um corpo cremoso e notas de baunilha.

VARIEDADE

Catuaí

Processo

natural

ALTITUDE

+1.200m

Por que torramos o café?

A ciência por trás da xícara perfeita

O grão de café verde é praticamente “inutilizável” para fazer aquele cafezinho que a gente ama. É na torra que a mágica acontece!

Durante esse processo, controlamos basicamente a temperatura e tempo para desenvolver os compostos aromáticos e tornar os sólidos solúveis pela água. Sem isso, não rola nem cheiro, nem sabor.

Cada café tem sua própria “personalidade”, por isso que falamos em perfil de torra.

INDICADO PARA

Receitas

Sugestão de preparo

Nesse espaço vamos disponilizar uma receita de base pra você iniciar seus testes. Pra quem já fez nosso curso de Métodos sabe que um mesmo café se comporta de maneiras diferentes em cada tipo de preparo.