Sobre o curso
Bem vindo ao mundo dos cafés especiais, iniciaremos em uma perspectiva histórica, cultural e mercadológica, passando posteriormente por toda a cadeia produtiva do café, para depois mergulharmos nas variáveis de extração e os respectivos métodos de preparo.
Em um único curso online você terá uma visão do cenário atual do mundo dos cafés especiais e também uma abordagem mais técnica, para você poder compreender e extrair o seu café da melhor forma possível.
Há 10 anos, aliando estudo e prática, somos especialistas atuantes que tem como o objetivo principal, repassar o conhecimento de forma clara e objetiva com o intuito de democratizar o acesso dos amantes e profissionais na área.
Quem pode fazer esse curso?
Este curso pode ser feito por qualquer pessoa, não há pré-requisitos. Se vocé é um amante de café, um barista iniciante ou se você deseja abrir um negócio e implementar os métodos filtrados em sua empresa, esse curso é pra você.
Objetivos do curso
Seu café não fica igual ao da sua cafeteria favorita, mesmo comprando o pacote de café deles?
Você foi fazer o café pros seus amigos mas ficou amargo mesmo usando um café especial?
O que é café tradicional, superior, gourmet e especial?
Qual é o jeito certo de preparar o café?
Em quanto tempo preciso consumir meu café?
Abri uma cafeteria e queria trabalhar com alum método de preparo, qual o melhor?
O objetivo desse curso é tirar as dúvidas mais comuns que escutamos ao longo de quase 10 anos trabalhando e estudando sobre café.
Iremos abordar conceitos fundamentais sobre o que é o café especial, a diferença entre o café tradicional, plantio, processamento, até chegarmos as técnicas de preparo que utilizávamos em nossas lojas e que nos fizeram ter ótimas avaliações desde 2016 (vejam nossas avaliações no google).
Você vai sair preparado para extrair um café de qualidade com estes conceitos e nunca mais terá inconsistência no seu preparo. Entenderá como as principais variáveis afetam sua extração.
Esse curso poderá sofrer atualizações ao longo dos meses e você terá acesso as novas lições conforme forem liberadas.
Quem são os instrutores?
Paulo César H. Arashiro
Sócio fundador, já fez diversas atualizações em locais renomados como Um Coffee Co., Lucca Cafés Especiais, Coffee Lab, The Coffee Sensorium. Possui especialização pela SCA Professional Skills
Fernando Otsuka
Sócio fundador, mestre de torras já fez diversas especializações na parte de torra e barismo em locais como Coffee Lab, Ensei Neto, Lucca cafés Especiais, Jack Robson e Verônica Belchior.
Curriculum
- 4 Sections
- 20 Lessons
- 10 Weeks
- Introdução4
- Classificação do café5
- Antes do preparo4
- Métodos de Preparo7
Features
- Coffee
- Specialty Coffee
- Cafés Especiais
- Métodos de preparo de cafés
Target audiences
- Coffeelovers
- Baristas
- Empreendedores
- Entusiastas
