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Doçura, São Luiz Estate Coffee

O café mais vendido e elogiado pelos nossos clientes e parceiros. Um café doce, caramelo, avelã, baixa acidez, encorpado. Ideal para espresso e filtrados. Esse café vai despertar suas melhores memórias!

Sobre a origem desse café

Assinatura Doçura 1Kg

R$ 148,60 / mês

PROMOÇÃO FINAL DE ANO

Não é a toa que esse é o nosso café mais vendido. É um café da categoria especial de 84,5pts SCA, ou seja, ela já está num nível acima da média para este tipo de perfil de café (a escala SCA entende como especial cafés a partir de 80 pontos e vai até 100)

Desenvolvemos uma torra específica para quem gosta de espresso ou cafés passados mais caramelizados, achocolatados, doce, encorpado e com baixa acidez. Brincamos que ele é o nosso café mais democrático, tanto coffeelovers quanto entusiastas gostam desse café. Dá pra beber de balde.

Hoje o valor do KG para pessoa física está em R$ 185,00 e pelo clube de assinatura R$ 148,60+frete.
Até o final desse ano de 2025, o café ficará por R$ 142,00 + frete (se você mora em Floripa e região, escolha entrega via motoboy, para quem é de fora correios ou transportadora)

Onde você vai encontrar um café especial por esse valor? Até café de grandes indústrias está mais caro!!

1-) Como funciona o pagamento?
A primeira cobrança será feita no momento de sua assinatura, nos próximos meses a assinatura será renovada automaticamente no dia 10 de cada mês.

2-) Quando recebo?
Após o sistema liberar sua assinatura, seu pedido entrará em nossa rotina de produção do Clube de Assinatura. O envio pros assinantes é feito todo dia 16 ou próximo dia útil. Será feito via motoboy, sedex ou transportadora conforme sua região.

3-) Quando o café é torrado?
Após o sistema liberar as assinaturas no dia 10, entramos na produção e torramos o café dias antes do envio. Cafés moídos, são embalados no dia da postagem para que cheguem com o máximo de frescor.

4-) Se eu quiser cancelar, como faço?
Aqui não é operadora de Internet ou telefonia que você precisa ligar, rezar, acender vela ou torcer para ser bem atendido.
Você pode pausar sua assinatura pelo seu perfil ou nos chamar que cancelamos sem burocracia.

5-) E se eu quiser mais de 1kg por mês?
Entre em contato com a gente e vamos ver o que é possível fazer. Mas dificilmente iremos reduzir preço, a menos que você consuma mais de 20kg/mês, aí podemos conversar melhor rs.

Dúvidas?
Chama no Whats 48 991035283 (PC – Paulo César)

84,5 PONTOS

ANÁLISE SENSORIAL

O gráfico ao lado representa as notas atribuídas a esse café dentro do protocolo de avaliação da SCA (Specialty Coffee Association). Quer saber mais sobre como é feito a pontuação? Clique aqui e veja nosso Blog.

Esse novo lote do Doçura está muito bom! Notas mais adocicadas remetendo a caramelo, chocolate, toque de laranja,a cidez cítrica equilibrada, encorpado e retrogosto longo e doce.

VARIEDADE

Catuaí Verm.

Processo

ALTITUDE

1.000m

Por que torramos o café?

A ciência por trás da xícara perfeita

O grão de café verde é praticamente “inutilizável” para fazer aquele cafezinho que a gente ama. É na torra que a mágica acontece!

Durante esse processo, controlamos basicamente a temperatura e tempo para desenvolver os compostos aromáticos e tornar os sólidos solúveis pela água. Sem isso, não rola nem cheiro, nem sabor.

Cada café tem sua própria “personalidade”, por isso que falamos em perfil de torra.

No gráfico de torra desse perfil, o objetivo era desenvolver um pouco mais a caramelização das sementes para reduzir a acidez e destacar as notas mais doces de caramelo, avelã e especiarias. Ganhamos também mais corpo e retrogosto pra bebida, tendo em vista que é um café muito utilizado no espresso e para os métodos filtrados. Cada café tem uma finalidade e público diferente.

INDICADO PARA

Receitas

Sugestão de preparo

Nesse espaço vamos disponilizar uma receita de base pra você iniciar seus testes. Pra quem já fez nosso curso de Métodos sabe que um mesmo café se comporta de maneiras diferentes em cada tipo de preparo.