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Curso Fundamentos da Torra
Curso Fundamentos da Torra
Curriculum
3 Sections
12 Lessons
10 Weeks
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Introdução
Conceitos e fundamentos
7
0.0
Por que torramos a semente do café?
0.1
Quais os objetivos a serem alcançados?
0.2
Origem dos sabores e aromas do café
0.3
A máquina de torra
0.4
Energia
0.5
Perfil de torra
0.6
Classificação Metodologia Agtron
Fases da Torra
A torra é composta basicamente por 3 fases
4
0.0
Fase Inicial
0.1
Fase Intermediária
0.2
Fase Final
0.3
E o que muda pro perfil do Espresso?
Operação da torra
Procedimentos Operacionais
1
0.2
Procedimentos Operacionais
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