Em fevereiro de 2021, teremos novamente um café prouzido pelo Thiago. Outro café especial extremamente complexo e de alta pontuação.
Temos um café bem doce como uma rapadura, açúcar macavo, notas de especiarias, muito frutado remetendo a papaia e maracujá, com uma acidez predominantemente cítrica.
Thiago Monteiro- Caparaó- ES
Variedade: Catucaí Amarelo 2SL
Processo: Cereja Descascado
Produtor: Thiago Monteiro
Município: Muniz Freite
Localidade: Cantagalo- Piaçu
Altitude: 1140m
Venha provar esta raridade em noss cafeteria ou compre pelo nosso site www.arbor.cafe
POST ABAIXO DE 2020, PRIMEIRO CAFÉ DO NOSSO CLUBE DE ASSINATURA
Como encontramos Thiago?
E foi na SIC (Semana Internacional do Café) que estávamos na busca de grãos que nos encantassem. Dentro de uma sala com reserva feita para participar do processo de cupping (metodologia para degustar os cafés) da região do Caparaó, um local muito conhecido pela alta qualidade de cafés.
Os cafés apresentados eram de produtores bem familiares com poucos recursos para produção do grão, mas mesmo assim acreditaram no trabalho com foco na qualidade que exige tamanho esforço para o cultivo de cafés especiais.
E o resultado veio! Uma xícara melhor que a outra, cafés que realmente emocionavam.
Chegou a hora da negociação, quando abriram as portas para conversarmos com os responsáveis pelas maravilhas que estava naquela mesa de degustação, fomos falar com um rapaz muito tímido e bem simpático e nos contou um pouco da sua história e experiência.
“…Eu comecei a trabalhar com café desde pequeno . Trabalhando com honestidade consegui comprar minha propriedade e conseguindo realizar meus sonhos e da minha família ter nosso lugar e nosso próprio trabalho isto é muito importante para nós principalmente bons resultado que nosso café especial deu estamos muito felizes muito animados . A maior dificuldade para nós é que temos muito pouco a poio…”
Não pensamos duas vezes e fechamos negócio!
Variedade: Catuaí Vermelho 44
Processo: Cereja Descascado
Produtor: Thiago Monteiro
Município: Muniz Freite
Localidade: Cantagalo- Piaçu
Altitude: 1140m
