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Análise Sensorial
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Curriculum
3 Sections
12 Lessons
10 Weeks
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Princípios Básicos
3
1.0
Gostos Básicos
1.1
Sabores
1.2
Café Tradicional X Café Especial
Classificação do Café
6
2.0
Classificação do Café- Avaliação física
2.1
Classificação do Café- Avaliação sensorial- COB
2.2
Cupping e Protocolo SCA- Etapas
2.3
Cupping e Protocolo SCA- Preparação
2.4
Cupping e Protocolo SCA- Documentação
2.5
Roda de Sabores ( Flavors Wheel)
Análise Sensorial na cafeteria
3
3.0
Sensorial na xícara de café em seus métodos diferentes
3.1
Sensorial durante a torra
3.2
Escolhendo o perfil adequado para seu cliente
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