Microlote Marcio Custodio
Variedade: Catuaí Vermelho
Processo: Natural / Secador estático
Altitude: 900m
Notas: Muito aromático mel, leve floral, acidez cítrica, corpo licoroso remetendo a uma calda de abacaxi. Um café excelente e acima da média. Excelente para usar nos cafés filtrados.

Proporção de 1:16 ou até 1:18 (gramas de café X gramas de água)

Mais infos: https://id.noca.me/#/view/11923

PRODUTOR

A Fazenda CETEC teve início ainda nos sonhos de criança dos irmãos Márcio Custódio e Izonel Junior, que nascidos de família humilde, em sua juventude chegaram a trabalhar para os produtores como panhadores de café. Sabendo da importância dos estudos, os jovens trabalhadores deixaram o trabalho na fazenda e passaram a se dedicar aos estudos. Após se formar os irmãos se tornaram professores Universitários e depois de alguns anos como professores decidiram criar sua própria Escola Técnica denominada CETEC – Centro Tecnológico na cidade de Lavras, região sul de Minas Gerais. Esta escola foi criada com o objetivo de proporcionar aos jovens carentes, a possibilidade de estudos e uma melhor qualidade de vida para ele e sua família, a exemplo do que aconteceu com os jovens irmãos Márcio e Izonel.

Depois de mais de 10 anos de existência da escola, tendo formado mais de 5 mil jovens, os irmãos decidiram realizar seus sonhos de infância com a compra de uma pequena fazenda que na época criava gado na raça nelore, no pequenino município de Itumirim, nome este indígena que significa “cachoeira pequena”, por conter dezenas de lindas cachoeiras ao seu entorno. Porém como um toque do destino o Irmão mais velho Izonel Junior veio a falecer precocemente um dia após a compra desta fazenda. Este fato fez com que o irmão Márcio, abalado pela morte do seu querido irmão chegasse a pensar em vender a fazenda recém comprada. Porém, depois de um sonho que teve com o seu saudoso irmão e as lembranças da sua infância juntos, o fez pensar em dar continuidade ao sonho dos dois de ainda criança em ter uma linda fazenda de café. Daí em diante, os bois deram lugar para os pés de café, e a dedicação à fazenda foi total por todos da família. Nesta época o sobrinho Heitor Botelho passou a trabalhar na fazenda juntamente com o seu tio Márcio e neste momento a fazenda passou a se chamar Fazenda CETEC, como forma de homenagear o irmão e a Escola Técnica que através de muitos anos de estudo proporcionou a realização deste sonho. A partir daí, a busca por conhecimento para se produzir cafés de excelência foi além da porteira, foram vários cursos e viagens buscando entender e compreender os tratos culturais mais adequados para se produzir cafés especiais.

Além dos tratos culturais, o respeito ao ser humano é primordial e como forma de valorizá-lo, a Fazenda CETEC respeita os todos os direitos trabalhistas de seus colaboradores e não emprega mão de obra infantil, tendo como premissa que lugar de criança é na escola. Além de toda a preocupação da Fazenda CETEC com a segurança e bem estar de seus colaboradores, ela investe e dedica-se na preservação do meio ambiente como a recuperação e preservação de suas nascentes e matas ciliares, como também o uso racional da água em todos os seus processos.

Outro fato importante é o trato cultural ecologicamente correto utilizado pela Fazenda CETEC. O café é cultivado em consórcio ao capim braquiária, que impede a erosão do solo e consequentemente o assoreamento dos rios, e dificulta a invasão de ervas daninhas, diminuindo drasticamente o uso de herbicida para o controle das pragas. Depois de crescido, o capim braquiária é roçado e jogado em baixo do pé de café criando uma matéria orgânica natural e consequentemente diminuindo a aplicação de adubos químicos.

Esta combinação de produtividade, qualidade e respeito ao meio ambiente, faz da Fazenda CETEC, uma referência na produção de cafés especiais, tão apreciados em todo o mundo.